Ramón Izquierdo Ecológico
Nuestro deseo es que este vino quede en la memoria con toda su esencia, para que pase a ser un recuerdo al que volver. Por esta razón, intentamos que en cada añada el equilibrio, el frescor, la naturalidad, la elegancia, la fruta de origen, el vigor de la uva Monastrell y la suavidad que da una esmerada y artesanal elaboración lleguen con claridad al paladar.
Todos estos colores, aromas y sabores que son aportados por la tierra, el sol, los vientos, la escasez de agua y el cultivo ecológico se concentran en la piel y la pulpa de los racimos de la uva tinta Monastrell, que cultivamos en viñas plantadas en pequeñas parcelas del término municipal de Tobarra (Albacete), a una altitud media de 620 metros sobre el nivel del mar.
