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Alto de San Esteban
Vino Tinto Crianza Alto de San Esteban, un vino artesanal 100% natural
Origen: D.O. Bierzo
Productor: Bodegas 13 Viñas
Uva: Mencía
Crianza: 12 meses
Añada: 2020
Este vino único proviene de viñas que poseen entre 80 y 100 años dispuestas a una altitud que ronda los 700 y 800 metros... Son las viñas más altas y soleadas. La uva utilizada en la elaboración de Alto de San Esteban son de la variedad Mencía.
Tras llegar a bodega, la uva es despalillada y fermentada con levaduras totalmente naturales, posteriormente se decanta y se clarifica durante aproximadamente un año en depósitos de acero inoxidable, para finalizar otro año más en barricas de roble francés y así obtener su crianza.
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Notas de Cata: Alto de San Esteban
La nariz nos deja un vino muy complejo, con numerosos aromas a fruta madura y toques a madera recogidos en su crianza.
En copa observamos un color rojo cereza ligeramente apagado por su crianza, con una lágrima poderosísima; su alta graduación, 15º de alcohol, así lo corrobora.
A pesar de poseer una graduación más alta de lo normal, degustándolo no se aprecia esa intensidad, todo lo contrario, es suave, elegante y muy delicado.
Respecto a su maridaje acompaña muy bien con los platos clásicos, los que nunca fallan... quesos, un buen solomillo, pasta con salsa de setas o boloñesa. La temperatura para servir este crianza está en los 15º C.
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