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Babu
7,42 €
Locura de Yayos Edición Limitada 2023
Vino Tinto Locura de Yayos, D.O. Bierzo
Origen: D.O. Bierzo
Productor: SIRABIS
Dirección y Supervisión: Bodega 13 Viñas
Uva: 85% Mencía, 15% Palomino
Crianza: Vino joven.
Añada: 2023
Locura de Yayos (Vino de Paraje), es el resultado del apadrinamiento de una parcela de viñedo centenario para su recuperación; todo ello, dirigido y supervisado por la Bodega 13 Viñas.
La parcela apadrinada por Sirabis se encuentra a una altitud de entre 650 y 700 metros, en el paraje del Poulón en Cubillos del Sil, en la provincia de León y está incluido en la D.O. Bierzo.
Locura de Yayos está compuesto por un 85% de Mencía y un 15% de Palomino, así como de un 100% de ilusión y esfuerzo de todo el equipo de Bodega 13 Viñas capitaneado por Julio y Suso. Ellos nos han enseñado todos los procesos en la elaboración del vino, desde que se elige la parcela hasta que brindamos con el vino en una buena mesa, derrochando en cada momento mimo y afán por el trabajo bien hecho. Por todo ello, deseamos que disfrutéis Locura de Yayos tanto como nosotros.
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Ficha de Cata: VINO LOCURA DE YAYOS. Vino de paraje EL POULÓN. (Cubillos del Sil) BIERZO.
FASE VISUAL
El vino se presenta limpio, brillante, con una intensidad ligera o capa media, sin gas ni sedimentos.
Color rubí, con ribete ligeramente más claro que el menisco denotando juventud. La viscosidad o lágrima relativamente ligera( grado alcohólico no muy elevado).
FASE OLFATIVA.
La nariz es limpia, intensidad media, condición frutal madura. Aromas primarios de fruta roja como la ciruela, mora, arándanos, grosella roja, algo de fruta de huerta, principalmente manzana roja madura y ciertas notas florales como de violeta.
Igualmente posee cierta complejidad aromática que sin ser de barrica, en determinados momentos se hace notar, sobre todo el sotobosque, ciertos balsámicos y algo de tabaco ( me llaman mucho la atención esas notas aromáticas que quieren llevarte a pensar en cierta fermentación o crianza en barrica que luego la boca descartará).
FASE GUSTATIVA
Vino seco, sin carga tánica, buena acidez, alcohol medio, cuerpo ligero, en el retronasal, vuelven a surgir esas notas de fruta roja, de fruta de huerta y florales ya mencionadas en la fase olfativa.
Vino bien equilibrado con un final medio y complejidad media.
Para mí, muy buena calidad dentro de su estilo.
Para beber ahora aunque creo puede tener una vida media de entre cinco-ocho años o incluso más gracias a su buena acidez.
Temperatura de servicio, vino para disfrutar relativamente fresco con ciertos pescados grasos a la brasa o en tartar, como el atún de almadraba, ciertas carnes blancas o caza menor.
Nota de Cata elaborada por Manuel Fernández Benítez, subcampeón de España y de Andalucía del Campeonato Nacional de Sumellieres 2023
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